#31. Tarta de castañas
>> domingo, 14 de diciembre de 2008
Pepacooks se viste de temporada. Antes polvorones, ahora castañas y para después tenemos unas manzanas reineta y unas alcachofas en la recámara -próximamente-.
Si hay un producto que es estacional cien por cien son las castañas. Los rincones de la cuidad oliendo a castañas asadas son de lo más rico que te puedes encontrar en un día de frío que te dio por salir a pasear.
Ayer el que escribe y la que cocina les dio por salir a pasear y tras cinco horas de patear Madrid -Vinçon, Muji y TeaShop fueron nuestras estaciones del viacrucis- y mojarse pies, pantalones y alma decidimos volver a casa con la intención de no salir más hasta primavera y poner las dos docenas de castañas de los domingos en la plancha y quemarnos las manos pelándolas. Tampoco pudo ser porque estuvimos de cumpleaños, pero lo haremos hoy.
Si tenemos castañas y queremos comerlas de otra manera os proponemos esta tarta de castañas que recomendamos hacerla la víspera, ya que le da una textura, para que os hagáis una idea, más de brownie que de bizcocho.
Ingredientes:
· 500 gr. de castañas
· 200 gr. de azúcar
· 3 huevos
· 200 ml. de nata líquida
· cacao amargo
· azúcar glass
· mantequilla
· harina
Pelamos y repelamos las castañas. La piel interior la quitamos una vez hervidas hasta que estén muy tiernas.
Una vez escurridas y repeladas, debemos triturarlas con una parte de la nata hasta que queden como un puré.
Ese puré lo mezclamos bien con el resto de la nata, el azúcar y las yemas de los huevos.
Una vez bien mezclado incorporaremos las tres claras montadas a punto de nieve. Como siempre, las claras las incorporamos a cualquier mezcla con movimientos envolventes para evitar que se bajen en la medida de lo posible.
En un molde untando con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina vertemos la mezcla. Horneamos -precalentado a 180º unos 20 minutos o hasta que este dorada la tarta-.
La adornamos con azúcar glass mezcladas con cacao.
El invierno es menos riguroso con una docena de castañas asadas entre las manos, por lo menos el tiempo que tardamos en comérnoslas.
Roscón de Reyes
27 comentarios:
Hola Pepa.
Verdad que sí.
Las castañas son una de las delicias de esta estación.
Sean preparadas como sean. Y estas en esa tarta con textura de brownie, pues no veas...
Un abrazo y buen provecho.
Qué moderna presentación la del final, no tenemos castañas por acá, las comí solo una vez, me imagino la torta debe estar riquísima.
Besos
Una tarta que tiene que estar deliciosa con esos ingredientes. Y la presentación... estupenda.
Besos
Tiene que ser una delicia, además de ser original. Creo que voy a empezar a hacer algo con castañas. No tengo la costumbre, pero supongo que por el frío que está haciendo, apetecen.
Un saludo, Begoña
Totalmente de acuerdo Pepa, hay que aprovechar los productos de cada estación que es cuando están en su mejor momento y ni que decir que la tarta tiene un aspecto delicioso,a mi la verdad es que las castañas me encantan , de todas formas.
Me tomé unas pequeñas vacaciones y hacía que no me pasaba por tu blog así que voy a seguir mirando lo que nos has puesto.
un abrazo
Pepa, esta tarta es una verdadera delicia
Pepa me parece una auténtica delicia esta tartita, excelente.
Besos.
Hola.
¡ Qué bien que he venido a haceros una visituca !.
Me han regalado tres kilos de castañas.Vuestra receta me viene de maravilla.
Una pregunta. Primero pelamos las castañas y luego las cocemos ¿ Cuánto tiempo tienen que estar cociendo ?Es la priemra vez que cocino castañas y no sé el grado de dureza.
Me encantaría hacer esta tarta.Casero,con producto de temporada y rico. ¡ Una gozada !.
Gracias.
María José.
Hola guapa, primero que es la primera vez que veo una receta con castañas que se me antoje hacerla pues no se porque no llama la atención hacer recetas con ellas, tu tarta se ve deliciosa y me ha gustado así que te aseguro que la haré, y una pregunta, cuanto tiempo se dejan hervir las castañas?
Un beso
Que envidia me dais, pasear por Madrid en el mes de diciembre, todo tan bonito, las luces, tantas tiendas....
La tarta tiene una pinta deliciosa y decorada también con un producto de temporada y super navideño, madroños!
Besitos sin gluten
Hola secretario, a mi solo me gusta el invierno por los castañas, me da igual crudas, asadas, cocidas y ya en esta tarta están de vicio, besos pepa.
Hola cibercuoca, pues siento decírtelo pero no sabes lo que te pierdes, por que para mi es uno de los frutos de invierno mas rico, besitos y gracias.
Hola Rosa, si que esta deliciosa, pruébala y ya veras como repetirás, besitos pepa.
Hola Begoña, pero frio de verdad, asi que unas castañitas, un sofa y una mantita y a esperar que llegue la primavera, un abrazo pepa.
Hola mai, pues si que te he echado de menos, bienvenida, y lo que decimos los productos de temporada hay que aprovecharlos al maximo, besitos pepa.
Hola Ana, gracias por tu comentario y muchos besitos.
Hola Silvia, no es por que la haya hecho yo pero si que es una delicia, besitos.
Hola María José, primero se le quita la piel marron, luego se cuecen aproximadamente una media hora mas o menos se escurren y cuando esten un poquito templadas se le quita la otra piel, espero haber resuelto tus dudas, besitos y buena castañada.
Hola Mar, me alegra que se ha la primera receta de castañas que te llame la atención, y se tienen cociendo aproximadamente una media hora, espero que te guste, besos pepa.
Hola Zerogluten , pues no tengas envidia por que nos hizo un día de perros, y si ,son madroños, tengo en mi jardin uno pero este año no ha dado mucho fruto para poder hacer algo con ellos asi que solo sirven para decorar, besitos y gracias.
No he probado nunca con castañas, pero si me la recomendais eso es palabra de santo.
No me imagino el sabor, tendré que hacerla, no os parece?
Bueno, te has vestido de temporada otoño-invierno del todo... qué monos los madroños del emplatado!!
Un beso,
Elena
Hola Pepa:
Qué rica esta tarta, supongo que también podrá hacerse con castañas cocidas de las que venden o con puré ya hecho. Es por comodidad. A mí me gustan mucho y un postre que siempre me ha gustado típico de Suiza son los "Vermicelles" hechos a base de puré de castañas. Una delicia de tarta. Muchas gracias por tu cariño y besos mil
Hola Dolorss, pues pruébala y ya me contaras, su sabor es a castañas, besos pepa.
Hola Elena, muchas gracias por tu comentario y que sepas que los madroños son de cosecha propia, besitos pepa.
Hola Tartasacher, por supuesto que se puede hacer con castañas ya cocidas o con pure, la verdad que la comodidad de no pelarlar, esta bien, muchas gracias a ti tambien por tus comentarios, besitos pepa.
Nunca las he preparado me refiero a que solo me las he comido así sin mas.... que buena pinta... y muy acorde con la epoca, perfecto como siempre:)
Hola pepa,muy bien y muy original,debe de tener un saborcito agradable y para tomar con un cafelito debe estar genial.saludos
Hola Raquel, pues venga anímate y preparala y ya las habrás probado de otra manera, besitos pepa.
Hola natanael , pues si que tiene un sabor muy agradable y muy suave, como el maestro dice con un cafecito viene genial, besitos pepa.
¡Divina! ¡Artista!
Besitos ;)
Qué casualidad, nuestras dos últimas entradas en el blog se llaman igual!!
Qué ricas que están las castañas, ¿verdad? Tu bizcocho-brownie promete estar delicioso.
Un beso, Pepa.
Estoy pensando, que tiene que ser de una textura jugosa maravillosa
Mil gracias por al idea
Un besote
Pues que buena tiene que estar. Lástima que se me acabaron las castañas "caseras", pero me hago con unas del super y la pruebo.
un saludo
Gracias, Margarita, besitos pepa.
Hola María si que es casualidad, pero tengo que decirte que tu tarta tiene una pinta extraordinaria, besitos pepa.
Hola Su, tienes razón su textura , es muy jugosa y suave, besos pepa.
Hola Pilar, seguro que con castañas caseras estaría mas rica, pero seguro que con las de la tienda también estará buena, besitos pepa.
Te deseo que pases una Feliz Navidad y un Prospero Año 2009, lleno de felicidad y mucho amor.
Besos y un fuerte abrazo.
me gustan mucho las recetas hechas con castañas. El año pasado hice un puding con ellas y quedó muy bueno, lo que realmente pelarlas es un trabajo...me apunto este bizcocho. Espero que tengas un feliz año nuevo!!!
Que rica esta torta de castañas.
Compre hace unos días en Galicia harina de castañas y aun no se que voy a hacer con ella, no se si podría emplearla en esta torta, me dijeron que la mezclase con harina de trigo para que le diera fuerza.
Besitos
Publicar un comentario en la entrada