Tarta de zanahorias
>> domingo, 18 de julio de 2010
Estamos casi de vuelta. Con el tiempo justo de llegar, poner la receta de hoy, pedir excusas por faltar a nuestra cita del tapas&blog y volver a salir unos días para recargar definitivamente y encarar la vuelta al curro.
Teníamos pendiente enseñaos esta receta, un encargo para un cumple, que nos vale para volver a la vida y deciros que la Toscana es una pasada. En cuestión de vinos la zona de Chianti no es comparable con la zona de Haro, que visitamos en Mayo, pero los paisajes son preciosos. Ya os contaremos.
Pedimos prestada la idea a Trotamundos, desde food&cook, que nos hizo descubrir el pastel que más nos gusto. Ingredientes muy parecidos, aunque nosotros quitamos alguna cosilla.
Ingredientes:
Para el bizcocho
· 350 gr de zanahorias
· 200 gr de harina normal y 80 integral
· 4 huevos
· 200 gr de azúcar blanca y 100 gr azúcar moreno
· 1/4 de litro de aceite de oliva
· 1 cucharada (de las de café) de bicarbonato
· 1 cucharada (de las de café) de esencia de vainilla
· 2 cucharadas (de las de café) de levadura
· 2 cucharadas (de las de café) de canela
· Media cucharada (de las de café) de sal
Para la cobertura
· 300 gr de queso crema
· 300 ml de nata
· Un puñado de uvas pasas
· 250 gr de azúcar glass
· 50 gr de mantequilla
· Coco rallado
Los pasos son sencillos.
Picamos la zanahoria con el picador de la batidora hasta que quede muy menuda y reservamos.
Mezclamos por un lado la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal.
Mezclamos por otro lado los huevos con el azúcar. Batimos hasta que quede una mezcla blanca y espumosa.
Incorporamos una mezcla a la otra y finalmente añadimos la zanahoria muy picada y el aceite. Ponemos en el molde y horneamos a 180º 40 minutos.
Preparamos la cobertura, que nos vale de relleno a la vez mezclando la mantequilla, que estará a temperatura ambiente y el queso. Cuando estén mezclados incorporamos el azúcar.
Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Al final, incorporamos las pasas.
Preparamos una Oreo gigante con dos bizcochos rellenos de la mezcla de queso.
Finalmente cubrimos la tarta con el resto de la cobertura y la espolvoreamos coco rallado por encima.
Simplemente, deliciosa.
Roscón de Reyes
15 comentarios:
Es preciosa, pero me da pereza hornear a estas alturas.
besos
Hola!!
Siempre he tenido pendiente hacer un bizcocho o tarta de zanahoria, pero es de esas recetas que vas dejando y dejando, pero después de ver esta tuya ya no dejo pasar ni una semana más.
Que bien te ha salido!!!
Besoss
las tartas de zanahoria me encnatan te ha qeudado divina, que deliciaa, y qeu bonita, espero qeu lo pasarais muy bien.
besoss guapaaa
Que bien te ha quedado! y encima tiene que estar bien rica!
Un besito
Tengo en mis carpetas de pendientes, infinidad de recetas de bizcocho de zanahorias, veo que la tuya es un pelín distinta, así que me la guardo y después de las vacaciones, me pondré a ello. Por cierto, tu tarta es para comersela entera!
un biquiño
deliciosa! la tarta de zanahoria me encanta!
besitos
Mmm, como nos hubiera gustado estar con vosotros en la Toscana, que rico viaje!!
A ver, esta tarta luce de maravilla, que tendràn los pasteles de zanahoria que son tan ricos? Miles de besos chicos!
¡Qué rico!, para chuparse los dedos. Lo vamos a tener qué hacer porque nos lleva llamando la atención un tiempo. La propuesta de Trota también nos gustó mucho, pero aquí se ve muy sencillito. No sé, pendiente queda por decidir ;).
La pinta deliciosa.
Un saludo.
Esta tarta debe estar riquísima, queda anotada con vuestro permiso, para después de las vacaciones, supongo habréis disfrutado mucho en la Toscana, pues nosotros hemos estado hace dos meses i aparte de la lluvia, es divina.
Besos
Qué maravilla de tarta. Yo también hago una de zanahorias de Trota que sale fantástica.
Veo que el descanso entre vacaciones y vacaciones te sienta fenomenal. Disfruta.
Besos.
Qué pinta más fabulosa! Si parece una cumbre nevada!
Las florecitas de adorno, cómo las has hecho? Con gelatina?
Un abrazo
Hola Margarida, las flores están hechas con zanahoria, las he cortado en rodajas, le he hecho la forma de flor y luego las he confitado, la verdad que quedaron muy chulas, un saludo , pepa.
Expectacular.
CLAPCLAPCLAP.
Besitos y bienvenidos.
No he probado a hacerla nunca pero viendo lo espectacular que te ha quedado ya me pongo por la labor! Impresionante amiga, y qué suerte ir a la Toscana!!
besitos guapa
Se ve una tarta divina! Que causalidad, este año nosotros también vamos de vacaciones a la Toscana. A primeros de Agosto hacemos las maletas... que ganas que tengo!!! jaja.
Besos!
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