Chili con carne en volovan con crema de frijoles

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne

Al ver la propuesta de este mes nos vino a la mente una plato que soliamos pedir a menudo en un restaurante de comida de este tipo. Y como nunca lo habíamos hecho en casa nos ha venido de perillas para comprobar el resultado y ver nuestra mano con algo más allá de las tortillas de trigo rellenas de pollo o ternera. Debemos decir que estamos sorprendidos de lo parecido del resultado. Seguro que repetimos.

La verdad que el primer ingrediente que nos echa para atrás son los frijoles, pero debemos decir que nos han sorprendido los ya cocidos de la marca "La costeña". Dentro de esta marca se encuentras los mejores productos preparados de cocina Tex-Mex que hemos probado y los frijoles no son una excepción.

Os mostramos nuestra receta del chili de hoy con dos presentaciones que esperamos que os gusten.

Ingredientes:
400 gr. de carne de cerdo picada
Una lata de frijoles
2 tomates troceados
Cilantro al gusto, pero es lo que le da el toque...
1 cebolla
1 ajo
1 pimiento verde y otro rojo
1 zanahoria
Unas guindillas frescas (piperritas)
Una pizca de guindilla en polvo, otra de canela y otra de comino
Pimienta y sal
Aceite de oliva
Vinagre balsámico

Todas la verduras picadas, como en la foto de los ingredientes, las rehogamos junto a las especias y un poco de aceite de oliva. Incorporamos la carne picada y seguimos rehogando hasta que esté suelta.

Añadimos unos dos vasos de agua y dejamos cocer y reducir el caldo. Las judías, al estar cocidas, las añadiremos casi al final de la cocción del guiso, mejor previamente lavadas para quitar el "sabor a lata" -La lata no sabe, pero otro día hablaremos de eso-.

Con el resto de judías preparamos una crema, junto a un pellizco de sal. Trituramos y pasamos por un colador, para que quede un puré finito.
Rellenamos el volován con el chili, del que quitaremos gran parte del caldo y cubrimos con una cucharada del puré.

Nosotros tambien lo hemos preparado cubriendo una cama de nachos e intercalando capas de chili y crema de queso, que hacemos con un poco de leche y mucho queso cheddar rallado muy fino -I love microplane-. Momento remember.

Simplemente templado en el microondas es una delicia de aperitivo o plato principal para comer con los dedos.

El resultado del volován gratinado es delicioso y le da otro punto de vista la chili.