#13. Conejo asado al horno con patatas "oliver"
>> domingo, 14 de septiembre de 2008
12 + 1 recetas. Hoy toca una facilita, pero quizás un poquito, solo un poquito original. El conejo, ese bichito tan mono con sus orejotas y sus dientecillos -y no miro a nadie-, la verdad es que pierde mucho cuando lo despellejan. Sin embargo, su sabor es especialmente suave y distinto a las demás carnes. Olvidándonos del conejo al ajillo -que me encanta eso si- o con arroz, el que escribe y la que cocina tienen debilidad por comérselo asado al horno o a la barbacoa. Este último es especialmente sabroso si lo hacemos bien marinado y lo dejemos al punto en su interior. Otro día -si nos seguís ya sabéis lo nuestro con las barbacoas de este verano que ha pasado- hablaremos de nuestras barbacoas y os enseñaremos lo que hacemos normalmente, pero hoy os recomendamos un conejo al horno muy sencillo y resultón. Ahí va:
Ingredientes:
· Un conejo
· Patatas
· Vino blanco
· Ajo, tomillo y romero
· Pimienta, sal y aceite
El acompañamiento de este plato son unas patatas "oliver". Nosotros las llamamos así, pero Jamie Oliver, del que alguna vez hemos hablado por aquí, las llama las mejores patatas fritas del mundo. Nosotros también lo pensamos, pero con una salvedad, que no son patatas fritas. Son cocidas y asadas.
Ponemos a cocer unas patatas con el tamaño que más nos guste. En gajos quedan perfectas. -unos 12 minutos-
Una vez cocidas -aquí está el truco- las horneamos para que queden crujientes por fuera y muy blanditas por dentro. Las espolvoreamos con tomillo, romero y un poquito de sal y horneamos hasta que estén doradas.
A nuestro amigo el conejo lo cortamos en cuartos, lo salpimentamos y lo acostamos en una bandeja de hornear. Por encima ponemos unos dientes de ajo sin pelar, tomillo y romero. -Horneamos 40 min. a 180 ºC-. 
Transcurridos los 40 minutos lo damos la vuelta y rociamos con un chorro de vino blanco y un poquito de agua. Ahora mantenemos en el horno hasta que esté dorado. Revisadlo atentamente.
Solo nos queda emplatar y disfrutar.
No se que me gusta más, si el conejo o el acompañamiento.
Roscón de Reyes
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23 comentarios:
que rico, y esas papitas con tomillo, ya me imagino el aroma y sabor!!!! el conejo me gusta pero no se porqeu no lo compro muy seguido para cocinar, solo falta de costumbre, ahora tengo una idea para comprarlo la prox vez que vaya al mercado,besos, daniela
Hola Daniela , la verdad es que si el conejo con la gente no se lleva muy bien y no se por que pues está rico , la verdad es que esta es otra manera de prepararlo, besos pepa
Que cosa más rica... pero creo que me quedo con el acompañamiento. La patatas me estan llamando
Besos. Ana
Ese truco para las patatas me ha encantado. Me gusta muchas veces hacer una fuente de patatas al horno con romero y ajo. La próxima vez las prepararé de esta manera. ¡¡Gracias!! Un besazo. Sonia
Hola Ana , no me extraña que te llamen las patatas por que tengo que decir que así estan muy ricas , besos pepa
Hola Sonia , la verdad que el truco merece la pena ya que salen crujientes por fuera y tiernitas por dentro otro besazo para ti
En casa somos grandes consumidores de conejo. Me ha encantado tu receta. Yo adobo el conejo de víspera y lo preparo de muchas manera. Quizá ésta es la más apetecible.
Un abrazo
Gracias Pilar , seguro que el tuyo adobadíto del día anterior tiene que estar muy rico , besos pepa
Pues ya estoy por aquí visitando tu blog, que rico estan los asados y además menudo acompañamiento más sabroso, desde luego este oliver nos enseña cada cosa, me gustó mucho como te quedaron las patatas, la próxima vez las haré así.
Un besote, me voy a visitar el blog.
Me encanta el conejo asado... yo suelo acompañarlo de cebolla asada en gajos y una mahonesa de ajo... probaremos también con esas patatas.
Menos mal que se por experiencia que no tratais a todos los amigos como a este pobre... jejeje! Aunque debe estar contento por lo guapo y bien maquillado que le has dejado.
Creo que mañana probaré estas patatas, para mi a la "pepa".
Besitos mil
Un conejo parecido con unas patatas parecidas se comen en el Casal de L'Aleixar i estan de muerte. A lo mejor me animo y lo hago, o mejor no y así tengo excusa para salir a comer fuera de vez en cuando...
gracias por la visita pepa...
y ese conejo seve para chuparse los dedos literalmente...
ayer vi algo como esas papas en un programa, pero las dejaron en el horno en un traste debajo de la parrilla donde pusieron una pierna de cordero asi que en lo que se cocia la pierna todos los jugos caian en las papas...
ayyy y con el hambre que tengo
saludotes desde chiapas
Hola Pepa, te cuento algo: jamás comí conejo, me gusta verlo con las orejitas puestas y los dientecitos, en Argentina en general no es muy común comer conejo, pero debe ser rico, sin dudas, ahora , eso sí, tus papas me encantan.
Besos
¡Hola! Soy yo de nuevo. Vuelvo hoy para contaros que he hecho las patatas. Yo las llamaré "Patatas Pepa". Las he añadido ajos, sal y romero. Tengo que contaros que sencillamente estaban RIQUÍSIMAS. Ni una quedó con vida. Gracias. Un beso. Sonia
Hola trotamundos , la verdad que Oliver es un gran cocinero , pero yo la primera vez que le vi casi llamo a la tele para que quitaran su programa por desprestigio a la paella y su forma de hacerla decia que se hacia con restos , bueno con decirte que le echo salchichas pero luego seguí viéndole y me encandilo y la verdad que tiene platos muy interesantes y estas patatas lo son , gracias y un beso
Tratadecocinar, yo la proxima vez haré tu cebolla que tiene que estar riquísima.
Margarita, bueno es que soy buena maquilladora je,je,je un besote
Dolca , animate a hacerlo mujer y ya saldrás otro día.
Claudiamx, no hay de que para eso estamos para apoyarnos unos a otros , gracias a ti.
Hola cibercuca, animate a probarlo ya veras como cambiaras de opinion , no se por que la gente tiene tanta mania ha este pobre animalito,besos pepa.
Bueno Sonia , pues ahora se llamaran "patatas sonia" ¿ a que estan ricas? besitos.
Hola pepa es la primera vez que entro a tu blog y me ha encantado sobre todo ver el conejo,carne de la cual soy una abanderada y al parecer no gusta a mucha gente, aunque veo que a Pilar -lechuza también le gusta , si te pasas por mi blog verás uno que colgué no hace mucho muy parecido.
Encantada de poder verte y hasta pronto.
Hola es la primera vez que entro en vuestro blog, me gusta lo que he visto hasta ahora y este truco de las patatas es lo que me ha hecho dejar el comentario, en casa no les va el conejo asi que sera pollo lo que yo haga, y si quereis pasaros por el mio.
Un saludo. SEFA
Yo lo hago muy parecido, pero como bien dices en tu descripción del blog, cada uno le ponemos nuestro toque! ME chifla el conejo!!!
Petonets.
Fantástica receta, me encanta tu blog, llego a través del blog de Sonia y ha sido un agradable descubrimiento. Con tu permiso te añado a mi blogroll.
Un saludo.
Ana
Hola Pepunchi sorpresa!!!!! Me encanta el conejo al horno más o menos lo hacía como tú, pero no le ponía esas patatas que tienen tan buena pinta. Este finde lo haré. Ya veo que has modernizado tu blog, estás hecha toda una profesional.
Besos. Fátima
Bien, ya era hora preñaaaa me alegro que te guste el conejo pero ten cuidado que de lo que se come se cria, besos pepa.
Jamie Oliver es un guarro e idiota!
me encanto su receta salio delicioso gracias gloria de vt lopez
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