Ensalada templada con queso fresco y portobellos

>> domingo, 10 de octubre de 2010


Si el frío llega de repente y tienes que terminar la lechuga del frigo hay maneras buenas de aprovecharla. Hoy os contamos una aprovechando un poco de queso fresco que tenemos de una participación de la que cocina en una cata de queso fresco Angulo, nueva marca que veréis en televisión estos días.
No se parece al queso fresco habitual envasado, si no al de corte de charcutería de toda la vida, bastante más agradable al paladar y con más sabor. Si queréis probarlo, a vuestra elección claro, nosotros os recomendamos el de 100% cabra. Mucha más sabor que el de mezcla con vaca, cosa de agradecer en un queso fresco, que de inicio es muy suave.


Ingredientes:
Un par de cogollos de lechuga
Champiñones Portobello
Queso fresco
Un ajo laminado
Cebolla picada
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Un bien vinagre de jerez


Puedes usar la lechuga que quieras o incluso escarola, rúcula u otro verde que te guste y tengas a mano. Lo importante viene después. Comenzaremos pochando un poco de cebolla en una sartén.


A la cebolla le añadiremos los champiñones. Es temporada de setas, aprovecha la más fresca del mercado, que seguramente sea la más barata -no más que un champiñón cultivado, claro-. El como cortar los champis va al gusto, pero a nosotros, para ensalada incluso los llegamos a poner crudos. Ahora bien, templados o salteados, nuestra recomendación es que los pongas lo más grueso que te permita tu paladar.
Cuando estén un poquito blandos, ponemos el ajo laminado y dejamos cocinar un poco más.


Sobre la lechuga, deshojada, colocamos las setas y por encima el queso fresco troceado.
Los restos de la sartén -aceite, trocitos de cebolla y ajo, ...- los calentaremos y verteremos un buen chorro de vinagre que dejaremos reducir. Será nuestra vinagreta para la ensalada junto a su punto de sal y un poco más de aceite de oliva.

Lista para tomar una buena ensalada para tiempos fríos.

16 comentarios:

Piligoto 10 de octubre de 2010, 17:54  

Una ensalada estupenda. Besos.

luisa 10 de octubre de 2010, 18:44  

Una ensalada super rica. Bss.

Carlos Dube 10 de octubre de 2010, 19:49  

Tengo ganas de probar ese queso, lo hemos visto y nos ha llamado la atención, y si nos decís que está rico a por él!!

Excelente ensalada, original y completita. Pues a nosotros en invierno nos gustan mucho las ensaladas muy cargaditas... las llamamos de broma ensaladas 'fatis' (de 'fat') porque vaya tela jejeje, ¡¡ah!! y ¿con verduras cocidas no os gustan?. Esas son casi 100% de invierno (para nosotros).

Un saludo.

Manderley 10 de octubre de 2010, 20:49  

Debe estar muy buena, ambos ingredientes me gustan, así mezclados debe estar exquisito.
Bss

Cocinica 10 de octubre de 2010, 21:48  

Una ensalada de las que me gustan.

Besitos

NENALINDA 10 de octubre de 2010, 22:25  

Una ensalada de lujo ,sin duda tiene que estar muy rica ,con tu permiso me la guardo en mi libreta de pendientes.
La receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil y feli domingo.

Recetasdemama 10 de octubre de 2010, 23:46  

Setas, queso... qué buena mezcla. Me gusta tu ensalada

Besos. Ana

MªJosé 11 de octubre de 2010, 6:55  

Hola pepa que ensalada más apetecible.
besos guapa
feliz semana

Marina 11 de octubre de 2010, 11:02  

Pepa, hola guapa,
¡Qué rica esta ensalada! Muy buena combinación que tengo que probar, tomo nota ;) ¡Qué bonita presentación, chica! :)
Besitos y feliz semana corta,
Marina

Silvia 11 de octubre de 2010, 12:35  

Para mi es una ensalada de lujo. Me encantan todos sus ingredientes y todos juntos ni te cuento.

Besos.

Ivana 11 de octubre de 2010, 13:35  

que rica!!! ahora me comia un poquito!
besitos

La cuina vermella 11 de octubre de 2010, 15:30  

Querida!
Estamos con lluvias, y esta ensalada templada apetece un montón. Encima es tan completa que no hace falta cocinar un segundo plato.
Tus recetas siempre nos maravillan. Un montón de besos, guapa.

Victoria 12 de octubre de 2010, 3:44  

Muy rica la ensalada y muy apropiada para el otoño.

Besos

María José 12 de octubre de 2010, 20:42  

He tenido el queso en la mano pero no me decidí.Me encanta tener tu opinión, así voy a tiro hecho.
La presentación, desde luego que invita a probar.
Un abrazo,
María José.

Olga 16 de octubre de 2010, 20:54  

Una ensalada superapetecible para este tiempo.
Un saludin
OLga

Paula 19 de octubre de 2010, 22:29  

me encantan las ensaladas templadas!!! y esta tiene una pinta tentadora ;)

SAlu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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