#4. Gazpacho de aguacate

Sigue haciendo calorcito y sigue apeteciendo algo fresco para comer. Subimos este gazpacho de aguacate, que bien frio y acompañado de un segundo ligerito, nos apaña una comida o una cena en estos días.


Ingredientes -para dos personas-:

· 2 aguacates
· 1/2 pepino
· 1/2 calabacín
· 8o gramos de pan
· 1/2 pimiento verde
· 1 ajo
· aceite, vinagre y sal


Ponemos el pan en remojo y pelamos el aguacate, pepino, calabacín y ajo. Bien lavado el pimiento.

Cortado en trozos, lo echamos todo en un cuenco y junto a un poco de agua trituramos bien.


Añadimos aceite, vinagre y sal al gusto y lo pasamos por un colador o por un chino.


Como guarnición podemos poner un poco de jamón, tomate y huevo duro cortado muy pequeñito, o cualquier otra cosa que os guste que le vaya bien al sabor a pimiento y aguacate que notaréis.

Dos cosas más:

· Hay que tener cuidado con la oxidación de los ingredientes de esta receta. Podría engrecerse la parte de arriba en el recipiente donde lo tengáis reservado.
· Servir muy fresquito.

P.D.: Cuando terminéis de comeroslo, os daréis cuenta que sigue haciendo el mismo calor de antes. El verano es así. Nosotros no lo hemos inventado.