#47. Pizzas especiadas -Pizzas 1-

Hace mucho tiempo que no descolgamos para pedir una pizza y desde que descubrimos el truco de hoy, podemos asegurar que mucho tiempo más va a pasar.

Os vamos a contar en tres recetas como preparamos las pizzas en casa. Hoy comenzamos con una con masa especiada, seguiremos con un par de calzone y terminaremos con una pizza dulce, que también tenemos que comer postre.

Solemos hacer la pizzas fáciles, porque como dicen en la publicidad, el secreto está en la masa -pero no en las suyas- y para nosotros también en el queso -en la cantidad-.

Cuando tenemos algo de pimiento asado o algún resto de escalibada solemos incorporar unas anchoas y unas aceitunas negras y nos queda algo como esto. Si os gusta el dulzor del pimiento rojo asado y le incorporáis trocitos de anchoa -que potencia en el horno sabor y salazón- os quedará una pizza mediterránea deliciosa.


Ya os explicamos que el primer truco que aplicamos a las pizzas es el agua con gas. Con esto conseguimos un tipo de masa más parecido a las pizzas de verdad, fina y crujiente.


Hoy, además, añadimos para ese tipo de pizzas bajas en calorías -que paradoja, no se lo cree nadie- unas especias que le darán un sabor especial:



Ingredientes:

Para la masa
· 175 gr. de harina
· 15 gr. de levadura prensada
· 3 cucharadas de aceite de oliva
· 1/2 vaso de agua con gas templada
· 1/2 cucharadita (de las de café) de sal
· 1/2 cucharadita de pimentón
· 1/2 cucharadita de cominos

Para el relleno
· Tomate y queso como en una margarita.
· Verduras de sabor suave (calabacín, berenjena, champiñón,...) -aconsejado-


Hay un programa de televisión en Telemadrid en el que trabaja un conocido de la que cocina. Y desde que preparó la masa de la pizza con pimentón y cominos, y nosotros la probamos, ya no realizamos otra.

Hacemos un volcán con la harina mezclada con la levadura, el pimentón y los cominos.


En ese volcán incorporamos el agua templada poco a poco y después el aceite y amasamos bien. Dejamos que suba bien y volvemos a masar un poco y extendemos.


Incorporamos los ingredientes al gusto. La nuestra es light, de berenjena y champiñón. Y no debemos olvidar el tomate y el queso en las cantidades que más os gusten. Nosotros siempre acabamos con queso por encima -manías de cada uno-.


Horneamos hasta que la masa esté bien cocida -pinchad con un tenedor y la notaréis crujiente- y podemos disfrutar de una pizza con un toque un tanto marroquí que está riquísimo.